高級感あふれる和の空間で、繊細な味わいのラーメンに出会いました！水曜・木曜のランチでのみ楽しめる、上品なラーメンを提供するお店！それが
四季の幸 江戸駒！
目次
四季の幸 江戸駒ってどんなお店？
創業から45年、静岡市駿河区南安倍にお店を構える『四季の幸 江戸駒』さん。京都で修行を積まれた二代目店主が、静岡の旬の食材を使った、こだわりのお料理を提供してくれるお店です。今回は、料亭である江戸駒さんが、料亭らしい最高のラーメンが完成したとの事でお店に伺いました。ラーメン好きな店主さんが、某ラーメン店の牡蠣のラーメンに感動して始めたという、注目のラーメンを紹介します。
四季の幸 江戸駒の店舗情報
| 店名 | 四季の幸 江戸駒 |
| 住所 | 静岡市駿河区南安倍3丁目24-17 |
| TEL | 054–284-0108 |
| 営業時間 | 11:00〜13:30 L.O.、17:00〜20:30 L.O.（要予約） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 駐車場 | 13台 |
| https://www.instagram.com/edokoma.shizuoka/ |
水曜と木曜のランチ限定で提供される和のラーメン
無類のラーメン好きな江戸駒の大将。好きが高じて、お店でもラーメンを提供するようになりました。水曜・木曜のランチ限定で提供されるラーメンをご紹介します！
2023年9月・鱧と松茸のラーメン
夏が旬の高級魚鱧と秋が旬の高級食材松茸をメインに据えたラーメン。季節の移り変わりを表現したかのような、和の料亭らしさ溢れる一杯です。
鰹と鱧で引いた出汁は、とても上品な味わい。松茸の香りも相まって、まるで土瓶蒸しを味わっているかのようです。
鱧には梅肉が添えられており、ふっくらしつつも弾力を感じる食感。時々小骨を感じますが、骨切りされているので、難なく頂けます。初めて食べる鱧の美味しさに感動。もっと食べたい！松茸もコリコリとした食感で、何よりもこの上品な香りが素晴らしいですね。価格は2,700円と決して安くはありませんが、こんなに素晴らしい食材を使った豪華なラーメンを味わうことができて、本当に幸せです！
2023年6月・江戸駒和風冷やし麺
夏を先取る江戸駒の涼麺。冷たい和風のスープは、まろやかな酢の酸味が効いて夏にピッタリ。ミョウガやきゅうり、チャーシューの細切りがトッピングされています。別盛りでナスの煮浸し、トマト、オクラなどの夏野菜も添えられていて、彩りも美しい！
2023年4月・春のラーメンあさり出汁
あさりの上品ながら濃厚に抽出されたお出汁に、春キャベツがトッピングされています。別盛りで、桜海老のバラ揚げ、たけのこ、地のりでさらなる香りの演出。アクセントで白胡椒が添えられていてオシャレです。春の息吹を全面で感じるラーメン、最高です！
2023年3月・鯛のラーメン
甘鯛や昆布で出汁をとった、和食料理店らしい上品なスープのラーメン。ラーメンが運ばれてきて、目の前に置かれる前から、鯛の素晴らしい香りが鼻をくすぐり始めていました。それくらい香りが立っていて贅沢なラーメンです！
鯛と昆布からとったというスープは、上品な味わいで鯛の香り、旨味が存分に感じられてめちゃくちゃ美味しい！とても上品であっさりしているけど、物足りなさは一切感じません！具材が別盛りで提供されるので、スープの美味しさをそのままダイレクトに味わえますよ。
麺は中細のストレートタイプで、あっさりした鯛のスープとの相性は抜群！こちらの麺は京都の有名な製麺所『麺屋棣鄂』の麺を使用しているとのこと。元々は違う麺を使用していたそうですが、どうしたらもっと美味しくできるのか追求したところ、この麺と出会い抜群に美味しくなったそう。ラーメン専門店並みの向上心に脱帽です。
具材はこちら、鯛の唐揚げ、とろろ昆布、バラのり、ミツバが別皿で提供されます。通常のラーメン店ではなかなか出てこない、高級な組み合わせにドキドキしちゃいます。別皿の具材をトッピングすることで、また違った香りが組み合わさって、どんどんうまくなりますね！スープが本当にうまくて、ほぼ全部飲んでしまいました！和食の心を感じるラーメン、素晴らしすぎです！
牛しゃぶと春のにがみ鍋
鹿児島県産の黒牛と春の山菜をメインに、自家製のお豆腐、お造り、春野菜の天ぷら、デザートがコースで提供されます。江戸駒自家製のお豆腐は、ちょっとお塩を振っていただきます。大豆の甘さが際立って、感動的な美味しさ！このお豆腐は毎日でも食べたい！
お造りは口当たり滑らかで脂が甘いマグロと、コリコリした歯ごたえの鯛。鮮度抜群で美味しい！脇には湯葉が添えられています。
カラッと揚がったサクサクの天ぷらは、シャクシャクした歯ごたえが最高な筍と、ほろ苦い風味が美味しい、タラの芽やふきのとう等の春の山菜が揃っています。旬の食材で、季節感のあるお料理が楽しめるのはいいですね。
こちらが本日のメインディッシュ！鹿児島産の黒牛の牛しゃぶと春の山菜を使ったにがみ鍋。牛肉は美しいピンク色で、適度に脂が乗った上質なお肉です。こちらを昆布のお出汁が効いた鍋でしゃぶしゃぶしていきます。
サッとお出汁にくぐらせたお肉。お出汁にはしっかり味が付いているので、そのまま頂きます。とろけるような柔らかさと、上質な脂から出る甘みは至福の一言に尽きます！幸せはここにありました！
春の山菜も、お出汁に投入し、一煮立ちさせたら一緒にいただきます！この日の山菜は、せり、うるい、みょうがの三種。それぞれ個性を持った味わいで、それぞれ違った苦味があって面白いですね。うるいという山菜は今回初めていただきましたが、今まで味わった事がない風味で興味深かったです。にがみ鍋にはデトックス効果も期待できるとのことで、ヘルシー志向の方にもオススメです！
