パンと酵母と発酵と｜中田本町にオープン！自家製酵母のパン屋さん

ふんわりもちもちの食パンや、サクサクパリパリのクロワッサンが絶品！自家製酵母を使用したパン屋さんがオープンしましたよ！それが、

「パンと酵母と発酵と」さん！

よれちゃん

おいしいパンって人を幸せにするよね！

パンと酵母と発酵とってどんなお店？

2020年11月、駿河区中田本町にオープンした、週末のみ営業されているパン屋さん。自家製の酵母にこだわって、パンを焼かれているようです。ぼくが伺った日には、オススメ商品の中田本町食パンや、クロワッサン、デニッシュ、ペストリーなどのパイ生地系のパンが豊富にありました。

どのパンもとっても美味しそうで、どれを買おうか本気で迷いました！本当に困っちゃうから覚悟してください！

大きな看板とかは無いので、ちょっとわかりづらいかも。中華料理の来勝軒さんのお隣ですよ。

中田本町食パン 1斤（400円）

写真は1斤を5枚切りにしました。持った瞬間に崩れてしまいそうなほど柔らかくて、モチモチした食感が楽しめる食パンです。ハルユタカという品種の小麦の全粒粉と、ヨーグルト酵母を使用しているということで乳酸菌を含んだ食パンとのこと。よーく香ってみると、微かにヨーグルト由来と思われる香りがする気がします！

そのまま食べると、わたのようにふんわりと柔らかく、一口食べるとモチモチした食感で水分量を多く含んでいるのがよくわかります。モチモチ食感の食パンが好きな方に、是非食べてもらいたい美味しさ！

せっかくなのでトーストしました！トーストすると、とっても良い香りが漂ってきます。まわりが驚くほどサクッとした食感になり、香ばしくてめちゃくちゃ美味しい！軽いので、バターをつけたりして食べても、めちゃくちゃ美味しいでしょうね！

本当にふわふわなパンなので、少し切りづらいかもしれません。お店でお願いすれば切ってくれたのかも？

発酵バターのプレミアムクロワッサン（200円）

こねあげた後72時間という長時間発酵させて焼いたクロワッサン。サックサク、パリッパリの食感です。一口サイズにちぎる時の、パリパリパリっという音を、是非楽しんでください。バターが強すぎる事なく、とってもバランスの良いクロワッサン！めちゃくちゃ美味しい！

ハムとチーズのカスクート（420円）

ハード系パンが好きなので、選んでしまいました。少しトーストすると、まわりがパリパリになってとっても美味しい！バーニャカウダソースを使用しているので、ニンニクが効いていて良いアクセントになっています！このパンで色んな種類のカスクート作ってもらいたいなぁ。