【ラーメンABE's（アベズ）】煮干しラーメンが絶品！無化調にこだわる行列店！

「煮干しラーメンが好き！」

「ラーメンは無化調にこだわる」

「うまいラーメンと真剣に向き合いたい！」

よれぴ

それなら、アベさんとこ行っとこう！

ラーメンABE’sってどんなお店？

2012年11月オープン。静岡市葵区千代田、唐瀬街道沿いにある静岡市内屈指の人気ラーメン店です。

週末のお昼時ともなれば、お店の前には行列ができるほどの人気っぷり。静岡市の人気ラーメンランキングでは、常に上位に君臨しています。

ABE’s人気の理由は、健康に配慮し化学調味料を使用していないにも関わらず、素材が持つ旨味を最大限引き出し、圧倒されるほど美味しいラーメンを提供してくれるから。

化学調味料を使用したラーメンでは満腹感は得られても、満足感は得られない。そう話す店長の安倍さんが作るラーメンで、多くのお客さんが幸せを感じているのでしょう。カウンターに貼られた「NCS：無化調魂」のステッカーを見る度に、こんな素敵なお店と出会えた幸せに感謝するのです。

ラーメンABE’sのメニューを一部抜粋してご紹介します。こちらに記載のない限定メニューや、価格が変更になっている場合があるので、詳細はお店で確認してください。

全て無化調でこれだけの種類のラーメンを作るのはさぞかし大変でしょう。ごはん系メニューも充実していて嬉しいですね。カウンターメインの小さなお店ですが、多くのお客さんがリピーターになる理由がわかります。

にぼしらーめん（750円）

具材はネギ、チャーシュー、メンマ、のりといたってシンプル。だからこそそれぞれの素材の美味しさが際立ち、自信がなければ出せない、ごまかしがきかないラーメンになるのですね。

透き通った美しいスープ。一口いただくと、まずニボシの苦味が感じられて、ニボシ好きはニンマリしてしまう美味しさ！素材の味がしっかりと引き出されたダシに思わず唸ってしまい、麺にいくのを先延ばしにし、二口、三口と味わいたくなるスープです。

そして自家製の麺。加水率低めでパツパツした食感が楽しい細麺タイプです。煮干しの邪魔を一切することなく、ズルズルっと一気にいけちゃいます。スープとの相性もとにかく良くて、いつまでも食べていたい。そんな麺でした。麺や厨や日出次の麺もこんな系統でしたね。

にぼしラーメンの主役級なトッピングは、こちらの厚切りチャーシュー。およそ7mm程はあるかと思います。柔らかく、肉のうまさもしっかりと感じられるチャーシューは、ABE’sにぼしらーめんの大事な一旦を担っていますね。

スープ、麺、トッピング、全てのバランスが絶妙で、これほどまでに美味しいにぼしらーめんは他で食べられないんじゃないかと思うレベルです。

夏が待ち遠しい理由が「ABE’Sの冷やし中華」って人は、意外と多いのではないでしょうか？それほどまでにうまい、ABE’Sの夏限定メニューをご紹介します。

和風冷やし中華（850円）

毎年夏限定で提供されるABE’Sの和風冷やし中華。ナス、トマト、きゅうり、大葉、ミョウガなどの夏野菜がトッピングされていて、季節を感じられる一品です。わずかに酸味が効いた、まろやかで鰹の旨味が広がるタレが、全体をまとめてくれています。

そして感動的なのが、冷水でしっかりとしめられたコシの強い麺。こんなうまい麺だったら、いくらでも食べられるなー。全体のバランスが素晴らしく取れていて、これほどうまい冷やし中華は他では食べられないと思っています。ありがとう夏！ありがとうABE’S！

※今回の冷やし中華は、2019年6月30日で一旦終了。8月から新しいバージョンで提供されるそうです！楽しみ！